Вход

Борщ на копченых ребрах с черносливом

Понравился 1 повару Просмотрен 2690 раз
фото рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом
(4.62)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Однажды, проходя мимо одного кафе, увидела рекламу " Комплексные обеды! При покупке выше 100 грн, порция борща с копчеными ребрами и черносливом в подарок!"
Заинтересовало меня, что это такое борщ да с ребрами и черносливом?
Полезла в инет за рецептом. Нашла много и разных. Отдельно с ребрами, отдельно с сырыми ребрами, отдельно с черносливом и даже когда и то у другое вместе. Почитав и выбрав, я приготовила вкуснейший борщ!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Нарезать все продукты:
а) целый кусок ребер, разрезать на отдельные ребрышки.
б) картофель очистить, нарезать средним кубиком
в) лук репчатый нарезать мелким кубиком
г) болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать произвольно
д) морковь очистить, натереть на терку
е) буряк очистить, натереть на крупной терке или порезаить брусочками
ж) мясо говядины(без кости) нарезать кубиками 3*3 см.
з) Капусту нашинковать как вам нравится

Фото приготовление рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом шаг №1
Шаг 2 из 5

В кастлюлю с кипящей водой без соли погружаем мясо. Ждем когда закипит. Снять образовавшуюся пенку. Добавляем 1 ч. ложку Бальзамического уксуса. Варить на среднем огне около часа.
Уксус позволит мясу свариться и стать мягким, прям пушистым. Мясо кладем в кипящую воду, чтоб максимально сохранить вкус мяса.
К мясу можно добавить половинку лука и крупный кусок моркови. Они придадут вкус бульону и мясу. Эти овощи потом нужно будет удалить из борща.

Фото приготовление рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом шаг №2
Шаг 3 из 5

Приготовим зажарку. Для этого на растительном масле обжарить лук, морковь, болгарский перец, буряк, добавить немного томатов и потушить 10 минут на слабом огне.

Фото приготовление рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом шаг №3
Шаг 4 из 5

Спустя час после закипания вынять из бульона лук и морковь. Выбросить.
Вынять мясо. Отложить.
Бульон процедить, очистив и удалив (если что) остатки косточек, прочее.
Процеженный бульон вернуть в кастрюлю. Добавить мясо, ребрышки и вернуть на огонь. Варим. Минут через 20 добавить картофель. Спустя 10 минут добавить капусту. Спустя еще 10 минут добавить зажарку.

Фото приготовление рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом шаг №4
Готово!

Варим до готовности овощей.
Чернослив вымыть, обсущить, удалить косточки, нарезать произвольно. Я порезала соломкой.
Когда капуста будет готова добавить чернослив. Солим, перчим. Варим 5 минут. Добавляем рубленный чеснок. Выключаем. Даем постоять в кастрюле под крышкой борщу минут 15 и подаем к столу.

Фото приготовление рецепта: Борщ на копченых ребрах с черносливом шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
По виду вкусно!
11 мая 2014 12:44
Похожие рецепты по ингредиентам