Мясо запеченное с помидорами

Смазываем форму для выпекания растительным маслом и выкладываем в один сплошной слой помидоры, предварительно нарезанные кружочками толщиной не менее половины сантиметра. Сверху солим и присыпаем зеленым луком. Лук можно брать как сушеный, так и свежий. Так же можно слегка поперчить.

Мясо говядины нужно отбить (легонько) и замариновать на час в лимонной соке. Так мясо станет мягким, поскольку после запекания мясо остается обычно жестким. Замаринованное мясо обсушиваем и натираем солью с перцем. Выкладываем его поверх помидоров сплошным слоем и посыпаем снова зеленым луком.

Сверху мяса кладем по всей площади небольшое количество томатной пасты. Вообще говоря мясо можно томатной пастой натереть, но только с одной, верхней, стороны.

Следующим слоем также выкладываем толсто нарезанные помидорки и слегка сверху их солим. Верхний слой помидоров можно сделать двойным. Они хорошо пропекутся и будут выступать в качестве полноценного гарнира к мясу.

Дальше измельчаем зелень и посыпаем ее последний слой помидоров. Из зелени лучше всего отдать предпочтение петрушке или кинзе, они отлично сочетаются с красным мясом и помидоры. Также положите сушеные травы. При выпекании они дадут просто невероятный аромат. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте мясо в ней примерно 15 минут. После накройте его крышкой и продолжите выпекание пр температуру 150 градусов около 30 минут, до готовности.

Когда мясо будет готово, переложите его на блюдо для подачи. Сок который образовался перелейте в мисочку и взбейте со столовой ложкой сметаны. Подавайте мясо порциями с соусом. Приятного вам аппетита! =)