Баклажаны в медовой заливке

Моем все овощи. Чистим лук и морковь.

Режем баклажаны кружочками. Солим и поливаем растительным маслом. Перемешиваем руками. Оставляем на несколько минут

Затем выкладываем баклажаны слоем на противень и ставим в разогретый духовой шкаф при 180 градусов на 15-20 минут.

Пока запекаются баклажаны, приготовим овощную заправку. Для этого режем полукольцами лук и обжариваем на растительном масле

Затем добавляем тертую морковь и дарим до готовности. Соли и сахарим по вкусу.

Отдельно трем помидоры на тёрку, кожицу выбрасываем.

Кипятим несколько минут помидорную массу

Добавляем в помидорную массу мед и мешаем до полного растворения.

Затем добавляем смесь перцев, уксус и лавровый лист.

Измельчаем петрушку и чеснок, слегка посолим

И перемешаем зелень с чесноком.

Готовая обжаренная овощная смесь

Готовые запеченные баклажаны

Начинаем собирать нашу заготовочку. На дно чистой банки выкладываем слой обжаренный овощей.

Затем - слой баклажан

Теперь - слой зелени с чесноком

И заливаем пару ложек горячей томатной заливкой

И так выкладываем слои до самого верха.

Заливаем до верху томатной заливкой и закрываем крышкой. Первая баночка готова.

И таким методом закрываем все остальные баночки. Накрываем готовые баночки теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. Домашняя консервация из баклажан в медовой заливке готова.

Приятного аппетита)) До встречи зимой.