Баклажаны в медовой заливке

Понравился 1 повару Просмотрен 233 раз
фото рецепта: Баклажаны в медовой заливке
(4.69)
3291 рецепт
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Это рецепт заготовки для любителей баклажан. Баклажаны получаются нежные пропитанные овощной, сладко-кислой заливкой. Зимой подойдет такая заготовка к рису, пасте или просто к любому мясу. Это сытное и очень вкусное блюдо из сезонных овощей.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 21

Моем все овощи. Чистим лук и морковь.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №1
Шаг 2 из 21

Режем баклажаны кружочками. Солим и поливаем растительным маслом. Перемешиваем руками. Оставляем на несколько минут

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №2
Шаг 3 из 21

Затем выкладываем баклажаны слоем на противень и ставим в разогретый духовой шкаф при 180 градусов на 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №3
Шаг 4 из 21

Пока запекаются баклажаны, приготовим овощную заправку. Для этого режем полукольцами лук и обжариваем на растительном масле

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №4
Шаг 5 из 21

Затем добавляем тертую морковь и дарим до готовности. Соли и сахарим по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №5
Шаг 6 из 21

Отдельно трем помидоры на тёрку, кожицу выбрасываем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №6
Шаг 7 из 21

Кипятим несколько минут помидорную массу

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №7
Шаг 8 из 21

Добавляем в помидорную массу мед и мешаем до полного растворения.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №8
Шаг 9 из 21

Затем добавляем смесь перцев, уксус и лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №9
Шаг 10 из 21

Измельчаем петрушку и чеснок, слегка посолим

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №10
Шаг 11 из 21

И перемешаем зелень с чесноком.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №11
Шаг 12 из 21

Готовая обжаренная овощная смесь

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №12
Шаг 13 из 21

Готовые запеченные баклажаны

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №13
Шаг 14 из 21

Начинаем собирать нашу заготовочку. На дно чистой банки выкладываем слой обжаренный овощей.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №14
Шаг 15 из 21

Затем - слой баклажан

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №15
Шаг 16 из 21

Теперь - слой зелени с чесноком

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №16
Шаг 17 из 21

И заливаем пару ложек горячей томатной заливкой

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №17
Шаг 18 из 21

И так выкладываем слои до самого верха.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №18
Шаг 19 из 21

Заливаем до верху томатной заливкой и закрываем крышкой. Первая баночка готова.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №19
Шаг 20 из 21

И таким методом закрываем все остальные баночки. Накрываем готовые баночки теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. Домашняя консервация из баклажан в медовой заливке готова.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №20
Готово!

Приятного аппетита)) До встречи зимой.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в медовой заливке шаг №21
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Попробую приготовить, рецепт понравился!
2 сентября 2020 11:12
Спасибо, моя хорошая))) Готовь на здоровье, буду рада если тебе тоже понравится))
2 сентября 2020 12:51
Отличные баклажаны!
1 сентября 2020 13:37
Благодарю Юлечка))
1 сентября 2020 18:15
Похожие рецепты по ингредиентам