Квашеная капуста с морковкой

Нашинковать капусту.

Засыпать солью и сахаром. Нужна большая посуда, что бы вместилась вся капуста.

Натереть морковь. Все перемешать и чуть отжать капусту, что бы она пустила сок.

Выкладываем в банку частями и хорошо утрамбовываем. Этого количества капусты достаточно на 3-х литровую банку. Оставить при комнатной температуре на 5-7 дней. Каждый день прокалывать капусту спицей. Когда капуста будет готова - убрать ее в холодильник.

Приятного аппетита! Мы начинаем есть капусту уже через три дня))