Анджапсандали
- Баклажаны 3 шт.
- Перец болгарский(зеленый) 2-3 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Чеснок 3-4 зуб.
- Помидоры средние 5 шт.
- Базилик свежий 1 пучок
- Укроп свежий 1 пучок
- Соль морская 1-0,5 ч.л
- Хмели-сунели 1 ч.л
- Смесь перцев свежемолотая по вкусу
- Перец чили 1 шт
- Оливковое или растительное масло для обжарки овощей
Поготовим овощи, помоем и высушим их.
Нарезаем крупно лук
Баклажаны нарезаем брусочками
Посыпаем морской солью и оставляем на несколько минут
Промываем баклажаны и вытираем на сухо.
Очищем и нарезаем перцы, для этого блюда лучше брать зеленые перцы, но для разнообразия цвета я взяла один желтый.
На оливковом масле в кастрюле с толстым дном обжариваем лук и добавляем перцы, обжариваем несколько минут.
На отдельной сковороде без масла обжариваем с двух сторон брусочки баклажан
На слой перцев добавлеем слой баклажан
Нарезаем кружочками помидоры.
Затем выкладываем слой помидор
Опять слой баклажан. Накрываем крышкой и тушим около 20 мин на маленьком огне.
Очищаем перец чили и чеснок и измельчаем.
Нраезаем базилик и укроп.
Добавляем приправы, чеснок и чили в тушеные овощи
Затем добавляем зелень
Теперь хмели-сунели
Пермешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой, даем настояться 15 минут, чтобы перемешалис и пропитались запахи приправ и специй
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно