Анджапсандали

Понравился 1 повару Просмотрен 4167 раз
фото рецепта: Анджапсандали
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Аджапсандали- это грузинское овощное рагу. Аджапсандали — замечательное блюдо кавказской кухни, которое впитало в себя вкус уходящего лета. Аджапсандали готовят из свежих летних овощей с зеленью. В кухнях разных стран это блюдо имеет и другие названия — аджап сандал, аджаб сандал, аджапсандали. Но самое главное — это всё-таки вкус, а не название. Подойдет вместо гарнира к мясным блюдам, а также хоорош, как в горячем, так и в холодном виде
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 19

Поготовим овощи, помоем и высушим их.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №1
Шаг 2 из 19

Нарезаем крупно лук

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №2
Шаг 3 из 19

Баклажаны нарезаем брусочками

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №3
Шаг 4 из 19

Посыпаем морской солью и оставляем на несколько минут

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №4
Шаг 5 из 19

Промываем баклажаны и вытираем на сухо.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №5
Шаг 6 из 19

Очищем и нарезаем перцы, для этого блюда лучше брать зеленые перцы, но для разнообразия цвета я взяла один желтый.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №6
Шаг 7 из 19

На оливковом масле в кастрюле с толстым дном обжариваем лук и добавляем перцы, обжариваем несколько минут.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №7
Шаг 8 из 19

На отдельной сковороде без масла обжариваем с двух сторон брусочки баклажан

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №8
Шаг 9 из 19

На слой перцев добавлеем слой баклажан

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №9
Шаг 10 из 19

Нарезаем кружочками помидоры.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №10
Шаг 11 из 19

Затем выкладываем слой помидор

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №11
Шаг 12 из 19

Опять слой баклажан. Накрываем крышкой и тушим около 20 мин на маленьком огне.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №12
Шаг 13 из 19

Очищаем перец чили и чеснок и измельчаем.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №13
Шаг 14 из 19

Нраезаем базилик и укроп.

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №14
Шаг 15 из 19

Добавляем приправы, чеснок и чили в тушеные овощи

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №15
Шаг 16 из 19

Затем добавляем зелень

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №16
Шаг 17 из 19

Теперь хмели-сунели

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №17
Шаг 18 из 19

Пермешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой, даем настояться 15 минут, чтобы перемешалис и пропитались запахи приправ и специй

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №18
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Анджапсандали шаг №19
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам