Добавить или исключить ингредиенты

Креплах

12-04-2012, 08:08 Понравился 0 поварам Просмотрен 6352 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

12-04-2012, 08:08

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Креплах - это блюдо еврейской кухни. Эти треугольные пельмешки символизируют трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В Западной Европе раньше их начиняли мясом, когда как в славянских землях в начале XX века их готовили с сырной начинкой.
Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться варениками.
Креплах готовят на праздники. И начинка в них зависит от праздника. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином супе, на Пурим их наполняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром. У меня рецепт с мясом.

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Из яйца, муки и воды замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.

Креплах

Готовим начинку.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Креплах

Отварное мясо перемалываем в мясорубке, добавляем обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.

Креплах

Тесто раскатываем тоненько и разрезаем на квадраты приблизительно 6 Х 6 см. Если у вас получится 6 Х 5 или 7 Х 6, тоже ничего страшного.

Креплах

В каждый квадрат кладем начинку и соединяем два противоположных конца, чтобы получился треугольник.

Креплах

Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком. Едим с куриным бульоном, маслом, сметаной и т.д.

Креплах