Ёка

Подготавливаем начинку: на крупной тёрке измельчаем сыр. Для ёки классическим сочетанием являются сыр и яйцо, но можно лепёшку дополнить и дополнительными ингредиентами.

Например, ими могут быть укроп и сырокопчёная колбаса, которые нужно мелко порезать.

Выкладываем лист лаваша на сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Размер листа должен быть таким, чтобы его края немного были за краями сковороды. Включаем огонь выше среднего и вливаем в центр лаваша взбитое куриное яйцо. Если выбранные вами ингредиенты уже достаточно солёные сами по себе, то дополнительно солить начинку не потребуется. Если же нет - присыпьте соли по вкусу.

Выкладываем остальные ингредиенты: сыр, колбасу и укроп.

Сворачиваем ёку аккуратно в конверт. Обжариваем с одной стороны в течение 30-60 секунд.

Так же обжариваем и с другой стороны.

Подавайте ёки горячими. К ним можно добавить свежие овощи и какой-нибудь простой соус. Приятного аппетита!