Рулетики из баклажанов с соусом цацики
- Баклажан 3 шт.
- Говядина 200 г
- Огурец 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 150 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Перец чили по вкусу
- Лимонный сок 30 г
Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.
Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.
Сваренную говядину режем тонкой соломкой.
2 огурца также режем соломкой.
Лук режем мелко.
Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.
Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.
Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой. Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.
Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно