Вход

Скумбрия сухого посола

Понравился 3 поварам Просмотрен 9717 раз
фото рецепта: Скумбрия сухого посола
(4.46)
768 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тот, кто научится солить скумбрию дома врядли захочет покупать её готовой в магазине, так как домашний продукт получается и вкуснее и дешевле.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Главное условие хорошего результата при домашней засолке - это выбор качественной рыбы, с плотным мясом, серебристой, без желтизны кожи и не подвергавшейся повторной заморозке. Если это удалось, то можно считать, что половина дела сделана. Скумбрию размораживаем, потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Даем обсохнуть или промокаем жидкость чистой салфеткой (для засолки рыба должна быть сухая).

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №1
Шаг 2 из 6

Посыпаем скумбрию солью и сахаром изнутри и снаружи.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №2
Шаг 3 из 6

В брюшко каждой рыбке укладываем по веточке базилика.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №3
Шаг 4 из 6

Укладываем скумбрию в пакет, с третьей веточки базилика обрываем листочки и кладем их в пакет на рыбку.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №4
Шаг 5 из 6

Плотно заворачиваем рыбу в пакет и убираем в таком виде в холодильник, на нижнюю полку.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №5
Готово!

Набираемся терпения и ждем трое суток пока скумбрия просолится. Готовую рыбу нарезаем крупными кусками, подавать её лучше всего к отварной картошке.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия сухого посола шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам