Интересную закуску можно приготовить из феты, тофу, а также из мягкого, но хорошо держащего форму сыра. Закуска получается несоленая, с небольшой кислинкой, пряная и нежная. Паприка продается в "лепестках", это засушенные ломтики. Но ее очень просто заготовить самостоятельно, засушив например оставшиеся от овощных заготовок кружочки-шапочки от свежей паприки. Эти кружочки нужно нарезать ломтиками среднего размера и подсушить или в духовке при 70-80 градусов или в специальной сушилке. Когда ломтики станут легкими и звонкими, то переложите их в баночку. Свои я храню в холодильнике. Чем дольше стоит такая закуска тем сильнее она пропитывается всеми имеющимися ароматами. Оставшееся масло следует использовать для приготовления салатов.
