Вход

Цельнозерновая горчица

Понравился 0 поварам Просмотрен 1670 раз
фото рецепта: Цельнозерновая горчица
(4.57)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю рецепт приготовления в домашних условиях горчицы, очень похожей по вкусу на Дижонскую или Французскую горчицу. получается значительно дешевле, на вкус даже лучше, при чем, вкус можно регулировать под себя.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Нам потребуются семена горчицы. Я очень люблю использовать пополам белую и черную горчицу, так получается ароматнее и пикантнее, чем если использовать только белую горчицу. По поводу уксуса, тоже возможны варианты, в данном случае у меня бальзамический, можно использовать и винный, и белый и яблочный уксус. Вместо коньяка так же можно использовать другой алкоголь, вино или даже пиво. Принцип приготовления в любом случае одинаков.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №1
Шаг 2 из 7

Семена горчицы заливаем коньяком и уксусом, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 12-24 часа.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №2
Шаг 3 из 7

Здесь видно что горчица сильно набухла. Теперь нам потребуется соль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №3
Шаг 4 из 7

Складываем все в чашу блендера и перемалываем. Степень перемалывания регулируйте сами. Чем дольше молоть тем меньше целых зерен останется и будет более пастообразная горчица.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №4
Шаг 5 из 7

Я молола примерно секунд 40, чтобы осталось примерно половина целых зерен. Перекладываем горчицу в банку, отрегулируйте вкус на соль и сахар, если вдруг получилось слишком густо, можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Такой горчице нужно настояться как минимум сутки.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №5
Шаг 6 из 7

В итоге получаем замечательную приправу. С чем кушать каждый решает сам.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №6
Готово!

А так выглядит горчица с использованием яблочного (светлого) уксуса. Здесь я её перемолола почти полностью.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновая горчица шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Здорово! Рецепт забрала!
14 июня 2015 14:02
Похожие рецепты по ингредиентам