Чиз-кейк «Пикантный»

Запечь в духовке при температуре 200 градусов перцы, положить в пластиковый пакет ( чтобы хорошо отходила шкурка), очистить от кожицы и семян, порезать полосками.

Сухарики я приготовила из бородинского хлеба, порезав его на кусочки и подсушив в духовке. Подсушенные сухарики измельчить в блендере до крошки.

Слегка разогреть в сковороде оливковое масло, добавить пряности.
Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари. И выключить огонь. Хорошо перемешать, чтобы сухарики впитали все масло, слегка охладить.

Чиз-кейк можно формировать в разъемной форме диаметром 26см, но я взяла две меньшего размера ( 18см). Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. На дно формы выложить подготовленные сухарики, уплотнить ложкой и поставить в морозилку на 15 мин.

Желатин развести в небольшом количестве воды, дать разбухнуть. Сливки (15%) нагреть, не доводя до кипения и растворить в них желатин.
Маслины мелко порезать, чеснок выдавить через чеснокодавку.

Сливки (33%) взбить до плотных пиков.
Сыр фета натереть на крупной терке, смешать с творогом, сливками с желатином, маслинами и чесноком, поперчить и перемешать до однородной массы.

Осторожно ввести взбитые сливки, перемешивая снизу вверх.

На охлажденный корж нанести ровным слоем часть сырного крема.

Выложить полоски перца и листики базилика.
Накрыть второй половиной крема. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Украсить цветами из перца, зеленью петрушки и маслинами или украсить по Вашему желанию.

В разрезе.