Мясные рулетики с шампиньонами и сыром

Мясо лучше брать заднюю часть, или вырезку.

Мясо нарезаем пластами, размер, чуть больше ладони.

Мясо солим и перчим.

Лук мелко нарезаем.

Шампиньоны мелко нарезаем.

Лук и шампиньоны отправляем пассероваться. Остужаем

Сыр нарезаем небольшими кубиками.

Соединяем грибы с сыром.

На средину отбивной выкладываем начинку.

Мясо сворачиваем рулетиком и скалываем зубочисткой. Панируем в муке.

Обжариваем на растительном масле, на предварительно разогретой сковороде.

Перекладываем в форму, или кастрюлю с толстым дном. Заливаем горячей водой, чтобы она покрыла рулетики. Доводим до закипания, огонь убавляем. Тушим на небольшом огне, до тех пор, пока мясо не станет мягким.

При желании можно добавить сметану.

Мы подавали с картофельным пюре.

Приятного аппетита!