Приготовить дома вкусную скумбрию, по вкусу и виду не отличающей от магазинной очень просто! Взяв за основу рецепт Ирины Обуховой, внеся некоторые изменения, приготовила красивую, вкусную, слабосоленую скумбрию с ароматом дымка. Попробуйте!
Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост.
Шаг 2 из 5
Вскипятить воду,добавить соль,сахар,перец,лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
Шаг 3 из 5
Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху.Добавить в рассол жидкий дым. Опустить в рассол скумбрию.Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа.
Шаг 4 из 5
Вынуть рыбку из рассола.Обсушить бумажным полотенцем. Вот такая рыбка получилась!
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
А вас не принуждают, вольны не использовать жидкий дым, только и сама рыбка требует пристального внимания, так что учитывая нюансы можно остаться голодным. ИМХО! Я маринадом заливал рыбку в срезанную пет бутылку всего грамм 300 понадобится. Не передерживайте в расоле, это не хранение а приготовление.
Я маринадом заливал рыбку в срезанную пет бутылку всего грамм 300 понадобится. Не передерживайте в расоле, это не хранение а приготовление.