Вход

"Копченая" скумбрия

Понравился 3 поварам Просмотрен 7091 раз
фото рецепта:
(4.00)
107 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Приготовить дома вкусную скумбрию, по вкусу и виду не отличающей от магазинной очень просто! Взяв за основу рецепт Ирины Обуховой, внеся некоторые изменения, приготовила красивую, вкусную, слабосоленую скумбрию с ароматом дымка. Попробуйте!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 2 из 5

Вскипятить воду,добавить соль,сахар,перец,лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 3 из 5

Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху.Добавить в рассол жидкий дым. Опустить в рассол скумбрию.Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 4 из 5

Вынуть рыбку из рассола.Обсушить бумажным полотенцем. Вот такая рыбка получилась!

Фото приготовление рецепта:
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта:
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Рецепт отменный, использовал его не раз, осечек не давал, главное на мой взгляд не забыть проветрить сутки после маринада.
5 марта 2017 16:26
vadim72
Жидкий дым? Вы бы ещё дихлофос предложили, чтобы уж не мелочиться в поедании гадости
21 октября 2016 19:56
А вас не принуждают, вольны не использовать жидкий дым, только и сама рыбка требует пристального внимания, так что учитывая нюансы можно остаться голодным. ИМХО!
Я маринадом заливал рыбку в срезанную пет бутылку всего грамм 300 понадобится. Не передерживайте в расоле, это не хранение а приготовление.
5 марта 2017 16:29
Мне кажется, это параша!
12 октября 2016 22:53
ТОП 10 рецептов