Холодец из куриных окорочков

Понравился 1 повару Просмотрен 758 раз
фото рецепта: Холодец из куриных окорочков
(4.70)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Холодец — блюдо сытное и наваристое, не для каждого желудка. Но у меня есть отличный вариант легкого, вкусного холодца из куриных окорочков и желирующего компонента.
Итак, рассказываю, как приготовить холодец из куриных окорочков! Для этого блюда нужен какой-то желирующий компонент, можно положить желатин или агар-агар, последний мне нравится больше. Он не имеет ни вкуса, ни запаха, отлично и быстро застывает! Разводить его нужно согласно инструкции на вашей упаковке! Это важно! Потому как он есть разных, от марки зависит количество воды и процесс приготовления.
Ингредиенты
Приготовление5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Продукты.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №1
Шаг 2 из 8

Окорочка тщательно вымойте, удалите желтые шкурки на суставах, остатки почек, жир, перья. Залейте окорочка чистой водой и доведите до кипения.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №2
Шаг 3 из 8

Проварите 10 минут при слабом кипении ножки. Слейте этот бульон, он не понадобится. В первом бульоне ничего полезного нет, туда выходят с мяса анаболики и прочая химия. Если курочка домашняя была, пропустите этот шаг.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №3
Шаг 4 из 8

Ополосните ножки и кастрюлю. Залейте чистой свежей водой (чтобы только покрыло окорочка), добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. Варите при слабом кипении 2 часа. Солить нужно в конце!

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №4
Шаг 5 из 8

За минут 5-10 до конца варки холодца посолите бульон. Снимите с огня. Остудите мясо, отделите кости. Процедите бульон, добавьте в него агар-агар.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №5
Шаг 6 из 8

Разложите мясо по тарелочкам, по желанию добавьте зелень, вареную морковь, яйцо.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №6
Шаг 7 из 8

Залейте бульоном и отправьте в холод остывать на пару часиков.

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №7
Готово!

Холодец из куриных окорочков готов! Как видите, он практически без жира, легкий и вкусный. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец из куриных окорочков шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
С агаром ещё не варила! Обязательно попробую приготовить!
12 декабря 2018 20:46
я агар часто покупаю для зефира, вот попробовала и холодец с ним, мне нравится))
12 декабря 2018 21:01
Похожие рецепты по ингредиентам