Холодец диетический бюджетный

Для приготовления холодца, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Куриные окорочка чистим и разрезаем на 2 части.

На дно кастрюли с толстым дном отправляем куриные ножки. У нас в продаже они уже зачищены от кожицы и у них обрезаны ногти.

Заливаем холодец холодной водой и отправляем на плиту. Доводим до закипания, огонь средний. Улавливаем момент закипания, не давая холодцу забурлить. Кипит холодец на самом медленном огне. Он не должен кипеть, а только местами появляются кое-где пузыри. Обязательно снимайте пену.

За час до конца варки добавляем лук не снимая шелуху, только тщательно помыв его. Добавляем морковь, солим и перчим.За 15 минут до конца варки добавим смесь перцев, лавровый лист.

Из холодца вынимаем мясо, удаляем кости и кожу. Мясо разделываем на небольшие кусочки.

Бульону даём отстояться и процеживаем его через марлю в другую кастрюлю. Чтобы избавиться от жира, поступим так, куски бумажной салфетки бросаем плашмя на бульон.

И как только салфетка намокнет, быстро захватываем её по центру и убираем. Так повторяем многократно. Жир остаётся на салфетке.

К мясу добавляем выдавленный через пресс чеснок и чёрный молотый перец, перемешиваем.

Мясо с чесноком распределяем по тарелкам, или формочкам. У нас получилось 6 тарелок. По желанию украшаем по своему вкусу.

Так выглядит холдец в разрезе.

Он прекрасно держит форму

Приятного аппетита!