Овощные рулетики с ветчиной

Очистить и помыть овощи.

Натереть морковь и картошку, лук можно нарезать мелким кубиком или пробить блендером (можно и не добавлять). Добавить яйца, 50 г сыра и соль-перец по вкусу. Размешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть бумагой, а сверху выложить овощную смесь не очень толстым слоем.

Выпекать около 30 мин. до готовности.Сверху на овожной корж выложить тонкие ломтики ветчины. И свернуть рулетом. Начинку можно менять по вкусу. Можно смазать для сочности творожным сыром + ветчина.

Сверху рулетик посыпать твёрдым сыром и еще раз поставить в духовку до расплавления сыра, минут на 5.

Приятного аппетита!