Закуска из баклажан с помидорами

Баклажаны моем и режем колечками. У меня были небольшие и я их для удобства нарезала наискосок. Если шкурка не упругая, то очищаем. Слегка присаливаем каждый кружок баклажана.

Яйцо взбиваем вилкой, можно посолить или поперчить по желанию.

Окунаем каждый кружок в взбитое яйцо и кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Кладем на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Затем половину выкладываем на плоское блюдо.

Намазываем сверху майонезом с добавлением чеснока.

Сверху кладем помидоры. Подсаливаем их по вкусу.

Накрываем сверху оставшимися баклажанами. Закуска готова! Приятного аппетита!