Домашняя куриная колбаса

Для приготовления я взяла филе куриной грудки, думаю, если добавить мясо с окорочков будет только лучше. Мясо промываю.

Перемалываю мясо в блендере. В один из разов к курице добавляю яйцо, перемалываю, в другой - манку с молоком. Так все проще будет перемешать до однородности.

Добавляю соль, специи (у меня только паприка), перемешиваю и оставляю на некоторое время, чтобы манка немного впитала жидкость.

Делю фарш на две равные части. Беру рукав или пакет для запекания, разделяю так, чтобы целлофан был в один слой, выкладываю на него фарш по частям и заворачиваю в "колбаску". Края целлофана плотно завязываю. Сворачиваю не очень туго, так как в процессе приготовления фарш станет чуть объемнее.

Укладываю "колбаски" в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, затем на несильном огне варю около часа. Чтобы "колбаски" не всплывали, на них можно положить крышку от кастрюлю меньшего размера или тарелку.

Готовым колбаскам даю остыть, затем убираю на несколько часов в холодильник. Например, к вечеру приготовила, ночь простояли в холодильнике, а на завтрак у нас отменные бутерброды. После этого снимаю целлофан, перед подачей нарезаю на кружочки. Готовую колбасу храню, завернув в фольгу.

Приятного аппетита!