Кус-кус с курицей и овощами

Для начала забросим в духовку болгарские перцы. Через 15-20 минут перцы выложить на тарелку, дать остыть, снять кожицу и удалить плодоножку, убрать семена.

Сырой кус-кус положить в миску, добавить 4 стол.л масла и хорошо перетереть руками крупу

Накрыть пленкой кус-кус и дать настаиваться, пока будем делать овощи

1 морковку очистить, крупно нарезать колечками, брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Отваривать овощи 5-7 минут.

Крупно нарезать баклажан, 2 белых луковицы и лук-порей

Обжарить овощи на масле 3-4 минуты

Добавить перцы, крупно нарезанные, и горошек

Также добавить сваренные овощи

Посолить, поперчить и добавить карри. Хорошо перемешать, тушить 2-3 минуты. Накрыть крышкой и снять с огня.

Обжарить курицу на растительном масле

Добавить 2 стакана воды. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист. Варить курицу 10 минут.

Очистить и мелко нарезать морковь и луковицу

Обжарить на растительном масле овощи

Добавить кус-кус, перемешать

Процедить бульон и залить им кус-кус. Перемешать. Накрыть плотно крышкой. Оставить на 15-20 минут.

Обжарить арахис, нарезать мелко

Подавать с овощами и куриным мясом, посыпать сверху арахисом. Приятного аппетита!