Вход

Домашняя кровяная колбаса

Понравился 0 поварам Просмотрен 1897 раз
фото рецепта: Домашняя кровяная колбаса
(4.33)
2222 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Домашняя «кровянка» - украинское блюдо. Готовят и любят такую колбаску не только в селах. Многие готовят кровяную колбасу с гречкой, а нам больше всего нравится вариант с рисом.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Свежее сало провариваем 20 минут в подсоленной воде, вынимаем и остужаем.

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №1
Шаг 2 из 6

С сала снимаем шкурку, а мягкую часть нарезаем мелкими кубиками. Прокручивать сало на мясорубку не рекомендую. Нарезанное сало складываем в большую миску.

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №2
Шаг 3 из 6

Вливаем в миску жидкую кровь (если в крови попадаются сгустки – прокручиваем их на мясорубке).
Добавляем отварной рассыпчатый рис на воде.

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №3
Шаг 4 из 6

Хорошо перемешиваем фарш. Солим, но не много, ведь кровь и сало уже соленые. Перчим по вкусу. Обязательно добавляем мелко порезанный чеснок.
Начиняем фаршем свиные очищенные кишки, завязываем концы колбаски нитками.

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №4
Шаг 5 из 6

Варить кровянку следует в большой кастрюле, закладывать колбаски нужно небольшими партиями – по 3-4 шт за раз. Варим около 10-15 минут. Не допускаем слишком большого кипения воды, иначе колбасы лопнут.
Готовность колбаски проверяем иголочкой – если из колбасы вытекает не кровь, а прозрачная жидкость, значит колбаса готова. Вынимаем ее на поднос или просто широкое блюдо, раскладываем в один слой и остужаем.

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №5
Готово!

Кровяная колбаса хороша как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Домашняя кровяная колбаса шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Обожаю такую колбаску, сразу вспоминается детство в деревне у бабушки...
25 июля 2015 12:03
да, у многих такие ассоциации)
25 июля 2015 14:33
Похожие рецепты по ингредиентам