Закуска из сельди со сметаной

Для приготовления сельди со сметаной нам понадобится: слабосолёная жирная сельдь, небольшой лук, сметана 22% жирности, лимонный сок, перец чёрный молотый.

С сельди снимаем кожу, затем разрезаем её вдоль спинки, удаляем позвоночник и рёберные косточки. Затем при помощи пинцета удаляем мелкие косточки. Остаётся чистое филе.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, или кольцами, как вам больше нравится.Лук посыпаем сахаром, перемешиваем, чтобы растворился сахар.

На лук выдавливаем сок лимона. Отставляем в сторону на пол часа, чтобы лук замариновался.

Затем добавляем сметану и перец чёрный молотый.

Три столовых ложки лука отставляем. На оставшийся выкладываем филе сельди.

Из икры выкладываем цветок.

Из огурца выкладываем рулетики.

По бокам выкладываем оставшийся лук.Посыпаем зелёным луком и клюквой.Приятного аппетита!