Толстолобик в маринаде

Для приготовления толстолобика в маринаде, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Счищаем чешую, удаляем внутренности, срезаем плавники..

Рыбу нарезаем на порционные кусочки.

Рыбу посыпаем солью, чуть больше, чем обычно, на 1 час.

Варим маринад. Отправляем в него лавровый лист, кориандр, душистый перец, щепотка сахара.Кипит 3 минуты. Охлаждаем.

Лук нарезаем полукольцами.

Лук жарим на небольшом огне до мягкости. В начале жарки добавляем соду. Лук по своей консистенции должен напоминать яблочное повидло.

Рыбу поджарить на сковороде без муки.

В кастрюлю перекладываем шарами лук и рыбу.

Заливаем рыбу маринадом на 12 часов.

Затем сверху выкладываем тарелку.

На тарелку гнёт - банка с водой. Кастрюлю ставим в холодильник на 3 дня.

Рыба готова!

Приятного аппетита!