Вход

Маринованные миноги

Понравился 1 повару Просмотрен 3284 раз
фото рецепта: Маринованные миноги
(4.50)
94 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Наткнулась на миноги , уж очень давно хотела их купить. Пробовала только в готовом виде, а ведь хочется самой их приготовить. От жадности схватила 2 кг )) Пришла домой и сразу в компьютер. Я же с ними еще не знакома)) И тут я понимаю -возни будет предостаточно))
На многих сайтах, способ подготовки к приготовлению один и тот же.
Цитирую слова знатоков: " Подготовка их к кулинарной обработке – занятие хлопотное. А все потому, что кожу их обволакивает большое количество слизи, которая к тому же и ядовита. Советы по удалению этого малоприятного вещества предусматривают разные процедуры: выдерживание в нескольких водах соленой воды, натирание солью. Просто промыть вряд ли получится, у меня, во всяком случае, не вышло."

Начала действовать: сначала замочила в холодной воде на пол часа, одела перчатки, промыла каждую рыбину. Большим количеством соли пыталась стереть слизь, но она как была скользкая, так и оставалась. Водные и солевые процедуры я провела трижды))) В итоге, я отрезала им головы и с одной попробовала снять кожу, как с селедки и у меня получилось, кожа снялась чулком!:-) Такая участь постигла каждую рыбину))
Если я, когда-нибудь, возьмусь еще раз ее готовить, сразу буду снимать шкуру. Натирка солью и бесконечное мытье утомляет до безобразия))
Дальше, пошло все , как по маслу.
А теперь, приступим к рецепту .
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

вот так они выглядят.

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №1
Шаг 2 из 6

Очищенные миноги нарезать на кусочки примерно 4 см ( головы и хвосты я выкинула)

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №2
Шаг 3 из 6

слегка подсолила , присыпала мукой.

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №3
Шаг 4 из 6

Противень застелить пергаментом, уложить запанированную рыбу , отправить в разогретую до 180-200 гр. духовку на 30 минут. Разложить рыбу в стерилизованные банки.

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №4
Шаг 5 из 6

Маринад:
________
в кастрюлю , налить 300 мл. воды, масло и все специи, соль и сахар. прокипятить. Влить уксус .
залить горячим маринадом миноги, закрыть крышкой .Накрыть полотенцем . Как остынут , отправить в холодильник. Через сутки , можно есть.

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №5
Готово!

Через сутки , можно есть. Вкуснотищаааа))
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Маринованные миноги шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
valga,
Как это не готовят? Если я приготовила и многие попробовали и остались довольны, готовят) По-вашему так из курицы только бульон варят))) Поучитесь у мира)) Удачи!
30 апреля 2013 20:35
Галюша,
minogi tak negotovjat! vi zhe ne budete utverzdatj cto ukrainskij borch edjat sirim))) imejet smisl ne obizhatsja a pouchitsja u mira
24 апреля 2013 02:25
Айнарс Грамбергс,
Это мой вариант. Кожу и голову я бы есть не стала )) Я не жарила, а запекала.

"Неточное инфо!" весело)) это все равно , что говорить " яйца не варят, а жарят"
26 ноября 2012 16:19
Неточное инфо! Миногу вообще не чистят и готовят целиком. Обжаривают на углях или на сковороде БЕЗ жыра и муки. Заливать можно водой, слабым чаем или кофе. Добавлять надо только соль! Едят тоже целиком, самая вкусная именно голова!
P.s. В Латвии рыбаки миногу иногда коптят или варят тз неё суп, но это уже на любителя...
26 ноября 2012 09:04
тамара агапитова,
О дааа)) Тамара, как же я сней намучилась)) но вкуснятинааа))
14 ноября 2012 11:51
Галочка, заслужила орден за новшество и упорство! wink Я с такой рыбой не знакома.Но уверена, ты приготовила её отлично!
13 ноября 2012 11:09
Похожие рецепты по ингредиентам