Салат из творога с картофелем и огурцом

Сначала нужно приготовить соус из творога, сметаны, зеленого лука, соль, перец. Перемешать и отставить.

Теперь маринуем лук в уксусе, воде и сахаре. Используем половину лука.

3 ст.лож. уксуса и 3 ст.лож. воды + 1 ст.лож. сахара. Замочить лук и отставить.

Нарезать мелко бекон и используем вторую половину лука. Обжарить на минимальном огне минут 20, пока вытопится бекон.

Отварим картофель минут 10 после закипания. У меня синий картофель, но используйте любой.

Вот какой картофельный отвар получился.

Воду слить. Я воду не выливаю, что нибудь приготовлю.

Картофель нарезать мелким кубиком.

И выгрузить его в сковороду с беконом и луком. Обжариваем на сильном огне до хрустящей корочки.

Половину огурца нарезать кубиком, вторую - тонкими пластинами.

Собираем салат. На блюдо выложить творожный соус и размазать по всей площади.

Огуречные пластина свернуть в рулеты и разложить на свой вкус. Кубики разбросать по кругу.

По центру выложить горячий картофель с беконом и луком. И сверху осталось разложить маринованный лук.
Приятного аппетита!