Винегрет с сельдью и горчичным соусом
- Морковь 200 гр.
- Свекла 250 гр.
- Картофель 250 гр.
- Огурец соленый 200 гр.
- Филе сельди 150 гр.
- Желток яичный 2 шт.
- Горчица 1 ст.л.
- Вино белое сухое 2 ст.л.
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Бульон мясной 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Подготовить продукты для винегрета.
Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть и по отдельности плотно завернуть в пищевую фольгу.
Запечь в разогретой до 180 град. духовке в течение 1 часа. Снять фольгу, остудить и очистить.
Нарезать мелкими кубиками подготовленные овощи.
Соединить все жидкие ингредиенты в кастрюльке: желтки, вино, уксус, растительное масло, горчицу и бульон.
Поставить на медленный огонь и проварить, помешивая, до загустения.
Снять с плиты, приправить сахаром, солью и перцем по вкусу, перемешать.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Таким же образом измельчить рыбу.
Смешать запеченные овощи, рыбу и огурцы.
Заправить винегрет соусом, перемешать и дать настояться в холодильнике в течение 2 часов.
При подаче украсить кусочками сельди и зеленым луком. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно