Салат с баклажанами и зеленым горошком «Ирина»

Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить, дать постоять минут 10-15. Образовавшуюся жидкость слить. Обжарить на растительном масле. Баклажаны очень сильно впитывают масло, поэтому во избежании большого количества жира в салате, я их скорее тушила в воде, чем жарила.

Яйца мелко порезать.

Затем идут баклажаны.

Зеленый лук.

И горошек.

Салат поперчить, посолить и заправить майонезом со сметаной.