Торт «Медовик»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13495 раз
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!
Ингредиенты
- Мед 250гр
- Яйца 3шт
- Сахар 2/3 стакана ( стакан 250мл)
- Сода 1/2 ч.ложки
- Мука 2 стакана
- Крем:
- Масло сливочное 300гр
- Сгущенка вареная 250гр
- Миндаль 50гр
- Мастика:
- Шоколад черный 100гр
- Маршмелоу 100гр
- Сахарная пудра 100-150гр
- Белая мастика
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мед натуральный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Мила, Вам снова удалось меня удивить!!! уже о внешнем виде и не говорю - красота! а вот за то, что Вы основу медовика испекли не отдельными коржами, от меня низкий поклон, воспользуюсь
31 января 2012 12:11
Ответить
Пряничный домик
Хороший подарок и занятие с детьми в праздники ...
05.01.2013, 11:43
тори
Торт Медовик
Собираетесь идти в гости порадуйте и удивите гостей своим домашним т ...
12.01.2021, 18:55
the_dream
Торт для принцессы
Яркий и вкусный тортик, вкусно пахнущий медом. Рецепт этот очень ста ...
27.06.2014, 14:39
Natali=)
Пирог с медом и клубникой " Ароматный"
Легкий, диетический пирожок с медом и клубникой. ...
10.04.2012, 18:48
Zoya7
Мягкое медовое печенье с творогом
Медовое печенье с творогом по рецепту готовиться быстро и из самых д ...
14.03.2021, 21:45
Yulia.
Черничный шейк с медом
Освежающий, бодрящий коктейль из черники. Пить его очень приятно, ма ...
02.12.2011, 09:45
belis07
Крем-мед
Крем-мед - это взбитый миксером мед с корицей. Такой крем готовится ...
18.05.2017, 16:48
lorik26
Медовик с изюмом и грецкими орехами
Медовик- очень вкусный и ароматный тортик. Приготовленый медовик по ...
08.01.2022, 10:35
the_dream
Сбитень
Сильно согревающий безалкогольный напиток который придется по вкусу ...
29.03.2014, 18:06
Oduvanchik
Медовик на сковороде с заварным кремом
Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления медового торта на ск ...
23.06.2021, 14:38
Yulia.