Лимонный чизкейк
![фото рецепта: Лимонный чизкейк](/uploads/picture/800/0/2013-08/1377910915_1-dsc_3050.jpg)
- Мука 2 стакана
- Сахарная пудра 1/2 стакана
- Соль 1/4 ч.л
- Сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки 113 г
- Ледяная холодная вода 1-2 стол.л
- Сливочный сыр "Филадельфия",размягченный 3 упаковки по 226 г. каждая
- Сахар 1 стакан
- Большие яйца плюс 2 желтка 4 шт.
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Лимонный курд, готовый 2 стакана
- Лимоны свежие, порезать кольцами 2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Другое
Смазать съемную форму маслом, выложить вниз круг по размеру формы из пищевой бумаги для выпечки.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910920_1-dsc_2837.jpg)
Про пульсировать 3 первых ингредиента в фудпроцессоре. Примерно 3 раза.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910891_1-dsc_2709.jpg)
Сливочное холодное масло порезать кусочками и добавить в процессор постепенно. Про пульсировать 5-6 раз.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910974_1-dsc_2710.jpg)
Смешать в малой емкости 2 желтка и ледяную воду.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910951_1-dsc_2711.jpg)
Добавлять в общую массу желтковую смесь небольшими порциями после каждого про пульсировать раз. Выложить тесто на пищевую пленку достаточного размера,пленка нам пригодится в дальнейшем процессе. Завернуть тесто и положить в холодильник на 4 или 24 часа,у меня на сутки получилось.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910923_1-dsc_2715.jpg)
Если у вас ночь тесто отдыхало в холодильнике, дайте ему слегка отойти. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, по опыту предлагаю выложить на пищевую пленку, в которую заворачивали тесто. Предварительно чуть добавить муки . Раскатать на 35 см. диаметр, если у вас форма 21 см.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910970_1-dsc_2838.jpg)
Затем на пленке перенести в форму. Выложить и распределить по форме применяя пленку пищевую,с ней выравниваем тесто. Мне с ней было оч. удобно. Поставить в холодильник на 30 мин.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910962_1-dsc_2841.jpg)
Взбить сливочный сыр на средней скорости до однородного мягкого состояния. Добавить сахар. Затем по одному яйцу за раз. После каждого раза перемешивая, затем добавим ванил.экстракт.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910918_1-dsc_2848.jpg)
Выльем в приготовленную форму большую часть сливочного сыра, затем примерно 1 стакан лимон. курда,перемешаем осторожно ножом и затем остальную часть слив.сыра. Поставим в разогретую духовку на 160 гр.на 1 час 5 мин. Как зазвенит таймер,оставим в духовке отключенной чизкейк на 15 мин.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910910_1-dsc_2885.jpg)
Затем достанем из духовки, осторожно провернем ножом по окружности между стенками. Дадим полностью остыть чизкейку. Примерно 2 часа.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910903_1-dsc_2914.jpg)
Выложить дополнительно 1 стакан лимонного курда. Дать постоять. Затем дольки лимона.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910936_1-dsc_2961.jpg)
Разрезаем и подаем к столу.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910958_1-dsc_3002.jpg)
Наслаждаемся совершенным вкусом чизкейка.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный чизкейк шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-08/1377910907_1-dsc_3025.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
я не понел туда нужна 2 яйца или 4?
спасибо-