Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом.
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9310 раз
Вкусная, праздничная закуска.. идея этого блюда пришла мне в голову, когда от мамы мне передали пакет с домашним, фермерским творогом весом 5кило, с сахаром конечно тоже можно было бы намешать, но от такого количество сладкого сами знаете, что может произойти, вот и употребляю творог в несладком виде. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Печёная или отварная свёкла 1шт.
- Для творожного крема:
- Творог 500гр.
- Сметана 20% 3-5ст.ложек.
- Чеснок 1-2 зубчика.
- Петрушка и укроп по половине пучка.
- Соль, перец по вкусу.
- Лимон 1шт.
- Малосольная или подкопченная форель 100-150гр.
- Для маринада:
- Зерновая горчица и мёд по 1ст.ложке.
- Сок лимона 1-2ст.ложки.
- Оливковое масло 2-3ст.ложки.
Приготовление10-20 минут
Свеклу сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим.
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Также можно эту закуску подать порционно, но она в таком случае займёт много места на праздничном столе, лучше подать сразу много на одном блюде.
30 января 2012 14:56
Ответить
Кабачки маринованные
Думаю, такие маринованные кабачки отлично подойдут и в качестве легк ...
07.09.2016, 21:56
тамара агапитова
Кабачки в кляре с сырной начинкой
Кабачки в кляре с сырной начинкой . В сезон молодого кабачка хочу ва ...
04.07.2017, 15:22
ihajse
Запеканка "С Бодрым утром!"
Хочу предложить Вам вариант запеканки, которая даст Вам заряд бодрос ...
03.08.2012, 07:17
Мисс
Запеканка из овощей и свинины
Овощная запеканка получается очень вкусной, нежной и сочной. Благода ...
30.11.2016, 14:14
mnat
Кабачки жареные со сметанно-сырным соусом и укропом
Предлагаю вашему вниманию вариант холодной закуски из жареного кабач ...
21.05.2021, 15:27
Yulia.
Закуска из кабачков и огурцов
Сейчас в магазине можно купить молодые кабачки и огурцы по приемлемы ...
11.06.2015, 19:48
Вьюга
Фаршированные запеченные цукини
Берём молодые цукини, делаем из них красивые лодочки, фаршируем, зап ...
04.11.2011, 20:22
belis07
Кабачковая запеканка
Отличная идея для обеда или ужина.
13.07.2014, 20:40
Ленок-Кленок
Кабачковая пицца с помидорами и сыром
Кабачковую пиццу с помидорами и сыром по рецепту приготовить очень л ...
09.09.2021, 17:48
Yulia.
Оладьи из кабачка с оливками
Если у вас есть свежий кабачок предлагаю приготовить нежные кабачков ...
28.08.2021, 11:54
Pearl