Фетучини с грудинкой в сливочном соусе

Фетучини – это длинные и широкие макароны. Как правило, они продаются в виде гнездышек – так и отвариваются.

Кипятим воду, чуть ее подсаливаем и осторожно опускаем в кипяток гнезда фетучини. Варим согласно инструкции на упаковке. На моей не было не то, чтобы ни одного русского, даже английского слова, но все-таки поняла, что после закипания варить нужно около пяти минут. Аль денте мне не нравится, поэтому варила около десяти минут. Макароны совершенно не разварились, форма и структура фетучини также не пострадала.

Копченую грудинку нарезаем брусочками.

Разогреваем сковородку и вливаем в нее оливковое масло. Когда масло начнет шипеть – кладем в него измельченную грудинку, которую обжариваем до легкого румянца.

Вливаем в мясо жирные сливки и, постоянно помешивая, доводим до загустения.

Солить соус не нужно – копченая грудинка в своем составе уже содержит соль.

Откидываем готовые фетучини на дуршлаг, перекладываем в порционные тарелки, а сверху – грудинку в сливочном соусе. Приятного аппетита.