Котлеты рыбные, запечённые, по-монастырски.

Исходные продукты:

Панировочные сухари залить достаточным количеством молока/воды и оставить для набухания.

Тушку трески разделать на филе.


Из костей и кожи свариться бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и толстых стеблей от укропа.


Филе трески и лук нарезать на кусочки, зелень измельчить.


Треску и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, панировочные сухари. Вымесить фарш, посолить, поперчить.


Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на масле, чтобы они только схватились, до золотистой корочки.


Перекладываем котлеты в жаропрочную форму, заливаем горячим, процеженным рыбным бульоном.


Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 20минут.


Подаём с отварным картофелем.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!