Шведские фрикадельки в сливочном соусе
![фото рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе](/uploads/picture/800/0/2014-02/1391809770_0.jpg)
- Яйцо куриное 1 шт
- Фарш говяжий 500 г
- Рис 70 г
- Масло растительное 4 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Соль морская 1 ст.л.
- Сметана 100 г
- Сливки 35% жирности 50 мл
- Вода 200 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Шведская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Для приготовления лучше всего использовать жирный фарш из говядины, смешанной со свининой пополам. Но и чисто говяжий фарш тоже подойдет. Фарш готовиться чисто из мяса без добавления лука или хлеба. Дальше, как и обычно, в фарш кладется одно куриное яйцо для крепости. Рис необходимо несколько раз промыть и отварить до полу готовности. Остудите рис и добавьте его в фарш. Дальше фарш вымесите, посолите по вкусу и отбейте об тарелку, как на котлеты. Поставьте тарелку с фаршем на 15 минут в холодильник. Дальше смочите руки в воде (чтобы фарш к ним не лип) и скатайте из мяса фрикадельки размером около 3-4 см не больше. Чугунную сковородку или другую форму для выпекания смажьте растительным маслом и выложите фрикадельки. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте фрикадельки выпекаться примерно на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809756_2.jpg)
Тем временем приготовьте подливку для тушения фрикаделек. Сначала очистите и мелко нарежьте репчатый лук, желательно не слишком острый.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809773_3.jpg)
Разогрейте тефлоновую сковородку и после нагревания влейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук в течении 2-3 минут до румяного цвета. При этом регулируйте газ так, чтобы лук не подсыхал.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809771_4.jpg)
Когда лук поджарится, влейте в сковородку 200 мл чистой воды и доведите до кипения. Влейте половину сметаны и сливки. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Используйте по возможности самые жирные сливки и не кислую сметану. Верните будущий соус на огонь и варите его до тех пор, пока его количество не уменьшится вдвое.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809779_6.jpg)
Когда соус будет готов, достаньте из духовку сковородку с фрикадельками и залейте их соусом. Сверху полейте оставшейся сметаной. Отправьте фрикадельки в духовку еще на 15-20 минут. Готовыми их можно считать тогда, когда соус практически выкипит, а мясо внутри будет белым.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809804_7.jpg)
Готовые шведские фрикадельки лучше горячими.
![Фото приготовление рецепта: Шведские фрикадельки в сливочном соусе шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391809765_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно