Зразы (котлеты) со шкварками
![фото рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками](/uploads/picture/800/0/2014-02/1393423250_0.jpg)
- Фарш говяжий 400 г
- Яйца куриные 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Сало свиное 4 ст.л.
- Жир бараний 4 ч.л.
- Чеснок 4 зуб.
- Вам понадобится:
- География блюда:Литовская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
В готовый фарш положите одной яйцо и перемешайте до однородности.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423249_1.jpg)
Чеснок порубите очень мелко, но не пропускайте через пресс для чеснока, иначе он выпустит сок. Свиное сало нарежьте небольшими кубиками и чайную ложку кубиков отложите. Бараний жир нарежьте тонкими полосочками. У меня жир с кусочками мяса - это лучший вариант. Для тех же, кто не любит привкус барана, используйте свиной почеревок с салом.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423274_2.jpg)
Растопите немного сало и высыпьте чеснок с бараньим жиром. Обжарьте до появления небольшого количества жира на сковородке.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423249_3.jpg)
Когда жира будет достаточно высыпьте лук. Лук нужно нарезать крупными и толстыми кольцами. Поперчите и немного посолите шкварки. Обжаривайте до полной готовности лука.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423313_4.jpg)
Из фарша сформируй шарики. Дощечку посыпьте мукой и из шариков сделайте на ней руками лепешки. Толщина лепешек должна быть не меньше 0, 5 см.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423331_5.jpg)
Когда начинка будет готова разложите ее в центр лепешек таким образом, чтобы края были свободны примерно на пол сантиметра со всех сторон. Начинку немного присолите.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423310_6.jpg)
Кусочки сырого сала, которые вы отложили на третьем этапе, выложите понемногу в каждую лепешку поверх начинки. Сформируйте из лепешек котлетки, хорошенько залепив их. Обваляйте каждую со всех сторон в муке. Выложите котлетки на горячую сковородку с растительным маслом и обжаривайте до готовности от десяти до пятнадцати минут на среднем огне накрыв крышкой.
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423251_7.jpg)
Готовые котлетки выложите на тарелку, полейте сверху немного сметаной. Подавать такие котлеты хорошо с соленьями и картофелем пюре. Приятного вам аппетита! =)
![Фото приготовление рецепта: Зразы (котлеты) со шкварками шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1393423294_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно