Домашняя чесночно-шпинатная лапша под чесночно-медовым соусом (с креветками).
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5529 раз
Из данного количества продуктов получается 6 полноценных порций пасты, нам с мужем на 3 раза хватит
Ингредиенты
- Мука пшеничная 2-2,5 стакана (стакан 250мл.) в оригинале 1,5!!
- Шпинат, замороженный (вес в размороженном и отжатом от воды виде) 100гр
- Яйцо куриное 6шт (4желтка и 2целых)
- Чеснок 2купных зубчика (я заменила на сушёный 1ч.ложка)
- Оливковое масло (у меня подсолнечное) 1ст.ложка
- Соль пол ч.ложки.
- Для соуса:
- Чеснок 7 зубчиков(в оригинальном рецепте 12!)
- Красный сладкий лук 1средняя или половина крупной луковицы.
- Масло сливочное 100гр.
- Растительное 2ст.ложки.
- Мёд пол ст.ложки. (в рецепте целая!)
- Коньяк 50мл.
- Соль перец по вкусу.
- Сливки 50-100мл.
- Креветки варено мороженные чищенные 300гр.
- Сыр пармезан для подачи.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Для приготовления домашней лапши: возьмем 4 яйца и отделим белки от желтков, белки уберем в холодильник, они нам не понадобятся.
В миску высыпаем стакан муки, добавляем соль, сушеный чеснок, вливаем масло и желтки, туда же разбиваем два оставшихся яйца. Перемешиваем и начинаем замешивать крутое тесто, подсыпая остальную муку.
Продолжаем вымешивать тесто на столе, подсыпая по необходимости муку, вымешиваем тесто минут 5. Полученное тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15минут при комнатной температуре. Снова вымешиваем тесто.
Тесто делим на 2 части и начинаем раскатывать первую половину скалкой до толщины 3-4мм. Оставляем подсохнуть на столе, а сами раскатываем вторую половину.
Возвращаемся к первой части раскатанного теста, снова раскатываем его теперь уже до толщины 1-2мм. (подсохшее тесто очень легко раскатывать!)
Сворачиваем в рулет, как следует присыпав паст теста мукой, и нарезаем рулетики желаемой толщины! Немного подсушиваем получившуюся лапшу при комнатной температуре.
В большой кастрюле ставим кипятить воду.
Готовим соус:
На сковородке с растительным и сливочным маслом поджариваем до мягкости и прозрачности мелко порезанный лук и чеснок, солим, добавляем мёд, коньяк и тушим ещё 5-7минут. Вливаем сливки и всыпаем размороженные креветки. Ещё 2-3 минуты и соус готов.
В закипевшую хорошо подсоленную воду кладем лапшу и варим 1-2 минуты.
Сливаем лапшу, выкладываем на большую тарелку и заливаем горячим соусом.
Подаем присыпав натёртым сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В миску высыпаем стакан муки, добавляем соль, сушеный чеснок, вливаем масло и желтки, туда же разбиваем два оставшихся яйца. Перемешиваем и начинаем замешивать крутое тесто, подсыпая остальную муку.
Продолжаем вымешивать тесто на столе, подсыпая по необходимости муку, вымешиваем тесто минут 5. Полученное тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15минут при комнатной температуре. Снова вымешиваем тесто.
Тесто делим на 2 части и начинаем раскатывать первую половину скалкой до толщины 3-4мм. Оставляем подсохнуть на столе, а сами раскатываем вторую половину.
Возвращаемся к первой части раскатанного теста, снова раскатываем его теперь уже до толщины 1-2мм. (подсохшее тесто очень легко раскатывать!)
Сворачиваем в рулет, как следует присыпав паст теста мукой, и нарезаем рулетики желаемой толщины! Немного подсушиваем получившуюся лапшу при комнатной температуре.
В большой кастрюле ставим кипятить воду.
Готовим соус:
На сковородке с растительным и сливочным маслом поджариваем до мягкости и прозрачности мелко порезанный лук и чеснок, солим, добавляем мёд, коньяк и тушим ещё 5-7минут. Вливаем сливки и всыпаем размороженные креветки. Ещё 2-3 минуты и соус готов.
В закипевшую хорошо подсоленную воду кладем лапшу и варим 1-2 минуты.
Сливаем лапшу, выкладываем на большую тарелку и заливаем горячим соусом.
Подаем присыпав натёртым сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Спасибо, Зоя!
21 февраля 2012 14:09
Ответить
Результат очень хороший!!!
19 февраля 2012 16:02
Ответить
Я думаю у многих из вас есть свой, проверенный временем, рецепт приготовления домашней лапши, есть такой и у меня, но так как я обычно всё сыплю и кладу «на глаз» решила приготовить и замерить, а тут ещё и увидели в книжке интересные, новые для меня пропорции муки и яиц, естественно загорелась их (пропорции) опробовать, ну а вдруг?! Признаюсь честно, соотношение 1,5 стакана муки и 2яйца + 4 желтка меня насторожило сразу :) но как говорится охота пуще неволи… Муки естественно ушло куда как больше. А о результате судить Вам.
19 февраля 2012 11:27
Ответить
Салат с рисовой лапшой и овощами по-корейски
Если вы любителе популярную закуску "Морковь по-корейски", то и тако ...
27.02.2016, 02:53
OdryParker
Китайская лапша с курицей
Китайская лапша с курицей. Это закуска китайской кухни - "блюдо на в ...
19.11.2017, 19:35
lorik26
Суп карри с яичной лапшой
Этот суп карри с яичной лапшой можно приготовить за 30 минут, если у ...
08.07.2015, 10:59
lorik26
Фрикадельки с брынзой на яичной лапше
Фрикадельки фаршированные брынзой на яичной лапше. Лапша заправленна ...
05.01.2016, 14:53
lorik26
Стеклянная лапша с морепродуктами и спаржевой фасолью
Стеклянная лапша с морепродуктами и спаржевой фасолью. Хочу предложи ...
20.01.2019, 19:08
ihajse
Салат из макарон с помидорами и соевыми бобами
Вкусный и сытный салат из лапши, помидор, базилика фиолетовый и сои ...
27.06.2015, 10:14
Oduvanchik
Суп с лапшой и яйцом на курином бульоне
Суп с домашней лапшой на курином бульоне - поистине вкусное и аромат ...
26.03.2018, 23:57
Evangelina
Молочный суп с лапшой
Молочные супы всегда рекомендовали для диетического и детского питан ...
13.02.2015, 22:07
Zoya7
Макароны с сардельками и копчеными сосисками
Макароны с сардельками и копчеными сосисками. Для приготовления этог ...
27.08.2017, 12:26
ihajse
Свекольная лапша с куриной печенью в молоке
Куриная печень, тушенная в молоке, становится особенно нежной и сочн ...
13.06.2017, 22:46
OdryParker