Окрошка по Южно-Сахалински
Игорь Николаев утверждал что так готовила окрошку его бабушка и мама.
- Колбаса 300 гр
- Огурец 4 шт
- Картофель отварной 3 шт
- Яйцо отварное 5 шт
- Редис 20 шт
- Лук зеленый и зелень по вкусу
- Горчица 20 гр
- Сыворотка 3 литра
- Кефир 0,5 литра
- Сметана 0,5 литра
- Соль и специи
Выбираем большую кастрюлю или другую емкость, где и будем готовить окрошку. Варенную колбасу порезать мелким кубиком.
Свежий огурец( 2 из 3 ) порезать мелким кубиком.
Если попадаются семена, их нужно удалить. Оставшийся огурец потереть на мелкой терке.
Редис порезать мелким кубиком. Предварительно удалив все лишнее.
Яйца очистить, разрезать пополам и удалить желток. Белок режим мелким кубиком и добавляем к остальным продуктам.
Отварной картофель порезать кубиком и добавить к остальным продуктам. Желтки соединить с солью, горчицей и частью зелени( лук и укроп). Все растереть в однородную массу. Я добавила немного сметаны.
В кастрюлю с нарезанными продуктами вылить сыворотку, кефир и яичную пасту которая у нас получилась. Добавить нарубленную зелень укропа и лука. Добавить сметану и проверить на вкус. Я добавить по вкусу лимонного сока. У меня ушла 1 половинка лимона.
Можно добавить перчика и подать к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно