Суп с вермишелью и желудками
![фото рецепта: Суп с вермишелью и желудками](/uploads/picture/800/0/2014-04/1396621611_main.jpg)
- Куриные желудки 1 кг
- Вода 5 л
- Лук и морковь по 1 шт
- Картофель 4 шт
- Вермишель горсть большая
- Оливковое масло для жарки овощей
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Приготовление куриных желудочков на медленном огне позволяет сохранить все полезные вещества, входящие в их состав. Благодаря низкой калорийности их можно включать в диетическое питание людей, не желающих набирать лишний вес. Итак, в отдельно посуде отварите куриные желудки, предварительно удалив желтые пленочки, жир и мусор. Не советую варить супы на бульонах, в наше время грязной экологии и ненатуральных кормов, рекомендуют бульоны не использовать в еду. Варим пупки.
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621679_1.jpg)
Теперь самое время заняться супом. Нужно поставить воду на огонь, присолить и довести до кипения. Все овощи почистить, и мелко порезать. Хорошо когда вы придерживаетесь одного формата, или всё кубиками или полосочками. Я выбрала последнее. Лук порезала полукольцами и обжарила на оливковом масле пару минут. Морковь порезала соломкой и добавила к луку. Еще один нюанс, морковь лучше жарить, чем варить, потому как витамин А, это жирорастворимый витамин, и при жарке он переходит в масло, а варка его частично уничтожает. Обжариваем лук и морковь под крышкой на среднем огне.
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621634_3.jpg)
Картофель порезать. Как только вода закипит, бросаем картофель и варим 15минут, этого времени хватит, картофель порезан тонко, это сократит время варки.
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621589_4.jpg)
По истечении времени варки картофеля, добавляем пару горстей вермишели, тщательно перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621646_5.jpg)
Вводим в суп зажарку. Добавляем зелень, пробуем на соль. И через пару минуток кипения суп можно выключать. Зелень конечно лучше положить в суп при подаче, но у меня её много, я кладу и в суп при варке, и в тарелочку при подаче, свеженькой.
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621617_7.jpg)
Теперь мяско раскладываем по тарелочкам. Бульон не нужен! Разливаем суп и к столу! Приятного обеда!
![Фото приготовление рецепта: Суп с вермишелью и желудками шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396621615_main.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно