Шоколадные эклеры
Понравился 1 повару
Просмотрен 7231 раз
Эклеры с шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Вода 1 стакан 250 мл.
- Мука 1 стак. в тесто 3 ст.л. в крем
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 0,75 стак.
- Ванильный сахар 10 г.
- Молоко 500 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Какао порошок в тесто 1,5 ст.л. в глазурь 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. Сначала температура должна быть 180 градусов, через 15 минут нужно немного уменьшть до 160.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Попробуйте! Вкусно. Крем можно тоже шоколадный.
30 марта 2012 11:25
Ответить
Очень люблю эклеры, а вот шоколадные еще не готовила! Интересно! :)
30 марта 2012 10:45
Ответить
Кексы "Оранжевое настроение" с тыквой,курагой и морковью
Яркие и полезные кексы.
20.04.2012, 23:34
LesKra
Печенье со сгущенным молоком и орехами
Предлагаю приготовить вкусное печенье половинками с начинкой из сгущ ...
17.02.2017, 23:18
Pearl
Пряники для росписи
Если вы хотите порадовать своих родных и близких, вкусными, ароматны ...
04.03.2017, 15:25
Ellisa
Картофельные зразы с яйцом болтунья
Картофельные зразы с яйцом болтунья. Для этого рецепта можно пригото ...
21.12.2018, 20:09
lorik26
Блины с мясом кролика помидором и перцем
Вы наверняка уже экспериментировали с начинками для блинчиков, попро ...
07.10.2015, 23:05
mnat
Песочное печенье с отрубями и маком
Песочное печенье приготовлено по классическому рецепту на основе сли ...
04.10.2016, 23:49
mnat
Пирог с грушей и грецкими орехами
Пирог с грушей и грецкими орехами. Очень люблю домашнюю выпечку. Сег ...
23.10.2017, 20:49
ihajse
Сливовый пирог на растительном масле
Вкусный сливовый пирог достаточно рыхлой консистенции к чаю на десер ...
24.09.2014, 00:33
Oduvanchik
Овощная окрошка с цукини
Для разнообразия холодных супов хочу предложить такой вариант .. ово ...
08.06.2014, 21:40
Татьяна Маражо
Пельмени самолепные
Пельмени - это знаменитое блюдо русской кухни, которое знакомо всем, ...
03.08.2019, 09:03
uliay