Слива маринованная закусочная

Лучше всего для этого рецепта брать сливу сорта Венгерка. Это небольшая удлинённая слива, тёмного цвета, у которой очень хорошо отделяется косточка. Но к сожалению у нас оказался другой сорт и мы сделали из него.

Сахар и уксус соединяем и варим из них сироп, до полного растворения сахара.

Каждую сливу накалываем острой вилкой 3-4 раза до косточки. Выкладываем в кастрюлю из нержавеющей стали, или эмалированную. Заливаем сиропом. Он не сможет покрыть полностью сливы, пускай вас это не волнует. Закройте кастрюлю крышкой. Время от времени просто перемешивайте сливы.

Через сутки процедуру повторите. Слейте маринад, доведите до закипания и кипящим маринадом залейте сливы, закройте крышкой.

Процедуру заливки слив повторяйте 5 раз, через сутки. На пятые сутки сливы становятся невероятно вкусными, сразу закатайте их крышками. Можно хранить и под капроновыми крышками, если у вас есть новые и плотные, а также если у вас есть холодное место для хранения, погреб, подвал. После пятой заливки образовывается уже много сиропа, в котором плавают сливы.

Сливы раскладываем по банкам, и заливаем пятый раз сиропом, уже не в кастрюле, а в банках.

Сразу закатываем крышкой.