Американские капкейки
- Мука 300 гр
- Сахар коричневый 1 стак.
- Какао-порошок 4 ст.л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Масло слив. 90 гр
- Вода 120 мл
- Ванилин 1 гр
- Яйцо 1 шт
- Сливки жирные 2 ст.л.
- Шоколад 1 шт
- Белок яичный 2 шт
- Сахар 0,5 стак.
- Соль 0,5 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Полдник
В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо
Затем растопленное сливочное масло
Просеиваем какао
Вводим соду, ванилин и просеянную муку.
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.
Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.
Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) - минут 10-15 до устойчивых пиков
В каждом капкейке делаем небольшую ямку
Заполняем гашанем
Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку.
Капкейки готовы.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно