Торт с мандариновым кремом и меренгой
![фото рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой](/uploads/picture/800/0/2014-11/1416933272_watermarked-043.jpg)
- Меренговые коржи : Куриный белок 2 шт.
- Сахар 200 гр.
- Начинка и украшение: Сливки 400 мл.
- Мандарины Выход 200 мл. сока
- Сахар 60 гр.
- Листовой желатин 4 листа
- Печенье сабле 80 гр.
- Закрепитель для сливок 2 пакетика
- Сахарная пудра 30 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Начнем с меренги. Взбить белки с сахаром и немного подкрасить по желанию.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933205_001.jpg)
На бумагу для выпечки выложить два диска одинакового размера и немного меньше диаметра формы, в которой будет застывать десерт.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933182_002.jpg)
Сушить в духовке при 100С в течении 1 часа.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933259_015.jpg)
Мандарины почистить от кожуры и разделить на дольки.
Взбить блендером и процедить сок, выбросив все лишнее.
Сок перелить в сотейник.
Если мандарины крупные, то проще будет просто выжать сок )) Я же использовала мелкие.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933231_016.jpg)
Добавить сахар и поставить на тихий огонь до растворения сахара.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933235_017.jpg)
Снять с огня и ввести намоченный в холодной воде листовой желатин.
Размешать, чтобы желатин растаял. Дать массе остыть.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933181_018.jpg)
Холодные сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой. Разделить на две части.
Одну часть смешать с остывшим мандариновым соком с желатином. Вторая будет нужна для украшения торта.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933171_032.jpg)
Разъемную форму выложить кондитерской бумагой.
На дно уложить первый диск меренги.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933223_033.jpg)
Затем немного крема и кусочки сабле.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933176_034.jpg)
Второй диск меренги нужно немного вдавить внутрь.
Выложить остатки крема.
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933233_035.jpg)
Форму убрать в холод до застывания.
Готовый торт украсить взбитыми сливками и каплями из меренги (их я приотовила из остатков белковой массы).
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933234_042.jpg)
Угощайтесь !
![Фото приготовление рецепта: Торт с мандариновым кремом и меренгой шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416933176_watermarked-047.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова,
Ларочка, Тома спасибо вам за отзывы !!!