Суп с крапивой и шпинатом

У нас есть бульон, на основе которого мы сварим витаминный суп.

Из овощей мы выбрали любимый картофель, лук и морковь.

Чистим, моем и нарезаем картофель кубиками и отправляем вариться в бульон.

Лук и морковь мелко нарезаем.

Отправляем их пассероваться на растительном масле.

Мы купили для супа пучок молодого шпината.

А на даче нарвали пучок крапивы.

Тщательно перебираем шпинат моем и мелко нарезаем.

Одеваем резиновые перчатки и обрываем у крапивы молодые листочки, стебли в пищу не годятся, они слишком жёсткие. Крапиву моем под проточной водой.Выкладываем в миску и ошпариваем её кипятком. Всё она больше не будет жалить. Снимаем перчатки, отжимаем крапиву и нарезаем.

Собираем всё вместе, к картофелю добавим пассеровку из моркови и лука, а также зелень, солим и перчим. Суп готов! При подаче в суп добавляю половину яйца и сметану.