Хачапури с брынзой
![фото рецепта: Хачапури с брынзой](/uploads/picture/800/0/2015-04/1430423114_img_3369.jpg)
- Вода 170 гр
- Мука 2 ст
- Дрожжи сухие 5 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сыр брынза 500 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливочное масло 30 гр
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Горячее блюдо
Подогреваем воду до 36 градусов, добавляем соль, сахар, дрожжи, даем им раствориться.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423084_img_3351.jpg)
Наливаем растительное нерафинированное масло.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423087_img_3352.jpg)
Сыпем полстакана муки, перемешиваем и накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423072_img_3353.jpg)
Когда появятся пузырьки и пена, добавляем в опару муку. Замешиваем тесто и оставляем на 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423085_img_3356.jpg)
В это время готовим начинку. Брынзу трем на крупную терку, добавляем 1 яйцо и 20 гр мягкого сливочного масла.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423100_img_3357.jpg)
Через 10 минут обминаем тесто и начинаем лепить хачапури. Для обычных хачапури делаем из теста круглую лепешку диаметром 10 см.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423123_img_3359.jpg)
Выкладываем на нее начинку.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423074_img_3360.jpg)
Собираем края вместе, формируя шарик.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423092_img_3361.jpg)
Форму для запекания посыпаем мукой. Выкладываем туда шарик из теста и аккуратно распределяем его по всей форме. Смазываем взбитым яйцом и присыпаем брынзой. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-20 минут (зависит от духовки). Горячий хачапури смазываем растопленным сливочным маслом.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423095_img_3362.jpg)
Для хачапури по-аджарски раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Выкладываем две полоски из начинки.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423042_img_3364.jpg)
Скатываем тесто с начинкой в трубочки.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423041_img_3364.jpg)
Защитываем их по краям и в середину выкладываем начинку. Выпекаем 25 минут при 180 градусах. За 5-7 минут до готовности в центр разбиваем яйцо и снова ставим в духовку. Готовый горячий хачапури смазываем растопленным сливочным маслом и в центр кладем кусочек сливочного масла.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423098_img_3365.jpg)
Подаем хачапури горячим и разрезанным на куски.
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423069_img_3369.jpg)
Хачапури по-аджарски едим руками, отрывая по кусочку и мокая в яйцо. Или делаем продольные разрезы из центра и закладываем туда яйцо.
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Хачапури с брынзой шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1430423103_img_3367.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно