Пирог с карамелизированными персиками
Персики , если они спелые и сладкие , можно в пирог класть свежими. У нас пока таких в продаже нет, поэтому , чтобы сделать их более мягкими и вкусными я их потушила с сахаром до карамельной корочки.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 110 гр.
- Творожная масса 25 гр.
- Мука пшеничная 145 гр.
- Разрыхлитель теста 5 гр.
- Персики 3 шт.
- Сливочное масло 30 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Персики нарезать на дольки.
В сковороду насыпать 60 гр. сахара и выложить дольки персика.
Сковроду накрыть крышкой и оставить на тихом огне до тех пор пока выделиться сок.
Повторюсь, со спелыми персиками так делать не нужно, иначе они превратятся в пюре ))
Затем крышку снять и довести сироп до состояния тягучей карамели.
Для теста в миску выбить 3 яйца и добавить 50 гр. сахара. Немного взбить венчиком.
Выложить пастообразный творог, размешать.
Всыпать 100 гр. муки с разрыхлителем для теста.
Размешиваем, чтобы не было комочков.
Дно формы выложить бумагой для выпечки, края смазать маслом.
Вылить тесто. Поставить в разогретую духовку 180С на первые 10 минут.
За это время готовим мучную крошку.
В сковороде растопить 25 гр. сливочного масла, добавить 40 гр. муки и хорошо размешать до состояния крошки.
Насыпать 50 гр. сахара. Перемешать, крошка готова !
Через 10 минут вынимает форму из духовки . Выкладываем персики в карамели.
Насыпаем крошку и отправляем пирог в духовку еще на 20-25 минут.
Наш вкусный пирог выходного дня готов !
Угощайтесь !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно