Форшмак из капусты
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9245 раз
Для жаркого лета непременно запаситесь этим необычным форшмаком из еврейской старинной записной книжки...Благодарю Нину/ли-ли-я за чудесный рецепт!
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 500-600 г
- Яйцо (вареное) 1 шт
- Яблоко (кислое, небольшое) 1 шт
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Хлеб (белый) 2 ломтика
- Соль, перец
- Лимонная кислота или лимонный сок
- Оливковое масло
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5
Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах
Шаг 2 из 5
Капусту хорошо отжать через марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 3 из 5
Хлеб без корки намочить в воде и отжать.
Яйцо сварить вкрутую.
Яблоко очистить от кожуры и семян.
Лук очистить.
Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.
Шаг 4 из 5
Перемешать. Форшмак необходимо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕкислить лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!
Заправить оливковым маслом.
Готово!
Фантастическая закуска!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Нравится! Непременно приготовлю!
6 апреля 2014 15:27
Ответить
Закуска из сельди и моркови
Закуска из сельди и моркови - отличная закуска, которую можно подать ...
10.09.2017, 17:11
Елена Калинина
Тарталетки из картофеля с сельдью
Рыбные закуски - это просто клад для хозяйки. Они хорошо утоляют гол ...
30.07.2015, 23:32
Лара
Канепе с форшмаком
Симпатичные селедочные канапе! Для праздничного новогоднего стола (и ...
21.05.2013, 10:03
МарияС
Закуска из сельди с яблоком
Приготовьте такую вкусную закуску из соленой сельди с зеленым яблоко ...
16.01.2014, 00:38
Татьяна Маражо
Сельдь под майонезом по-польски
Сельдь под майонезом – холодное закусочное блюдо польской кухни, гот ...
13.07.2020, 18:54
тамара агапитова
Праздничная закуска из селедки
Праздничная закуска из селедки. Грядут Новогодние праздники и многие ...
10.12.2019, 17:11
lorik26
Форшмак классический
Классический форшмак - отличная закуска. В переводе с немецкого (Vor ...
06.04.2012, 10:44
Zoya7
Закуска с сельдью в лаваше
Этот рецепт я подсмотрела в кулинарной передаче Юлии Высоцкой и реши ...
27.03.2014, 18:46
LinaA
Бюджетная закуска на шпажках из сельди и плавленного сырка
Предлагаю вашему вниманию вариант вкусной, красивой и бюджетной заку ...
10.01.2022, 07:27
Yulia.
Салат из филе сельди с зеленым луком и укропом
Предлагаю вашему вниманию рецепт на закуску - Салат из филе сельди с ...
30.01.2021, 13:40
Marina30