Хочу предложить вашему вниманию рецепт отличного яблочного крема для тортов или пирожных . Готовится на основе яблочного пюре с добавлением всего одного куриного белка. Вкус нежный яблочный с ароматом ванили..
Яблочное пюре перемешать с 120 гр. сахара и немного подогреть. Отставить пока в сторонку .
Шаг 2 из 6
В воду добавить 2 чайные ложки агар-агара поставить на огонь и дать закипеть, затем всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Капля сиропа не должна растекаться по холодной поверхности.
Шаг 3 из 6
В яблочное пюре с сахаром добавить белок и начать взбивать до появления пышной пены.
Шаг 4 из 6
Затем вводим горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать до крепкой пены и затем до охлаждения массы примерно 35С. Можно по желанию крем немного подкрасить.
Шаг 5 из 6
Крем готов !
Готово!
Из половины получившейся нормы я приготовила слоеные трубочки.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова
lakshmi