Соус болоньезе
Понравился 3 поварам
Просмотрен 4379 раз
![фото рецепта: Соус болоньезе](/uploads/picture/800/0/2015-11/1446707930_img_3839.jpg)
Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле и зелёной лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты. В приготовлении этого соуса используют лук, морковь и сельдерей в равных количествах. Вино используют или белое, или красное. Можно заменить бульоном. Томаты в собственном соку не добавляют, только томатную пасту. Но это чисто советы от итальянцев, а вы у себя на кухне готовьте из как вам удобно.
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Бекон 5 ломтиков
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Вино 0,5 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 2-3 ст.лож
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Пожарить в оливковом масле бекон - он внесет в это блюдо вкусовую нотку.
![Фото приготовление рецепта: Соус болоньезе шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-11/1446707029_img_3831.jpg)
Шаг 2 из 5
Добавляем мелко нарезанные овощи и жарим на среднем огне до мягкости.
![Фото приготовление рецепта: Соус болоньезе шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-11/1446707104_img_3832.jpg)
Шаг 3 из 5
Высыпать фарш и жарить, пока фарш поменяет цвет. Минуты 3-4.
![Фото приготовление рецепта: Соус болоньезе шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-11/1446707046_img_3833.jpg)
Шаг 4 из 5
Влить вино или бульон и добавить томатную пасту. Солим, перчим и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 2-3 часа.
![Фото приготовление рецепта: Соус болоньезе шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-11/1446707055_img_3835.jpg)
Готово!
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Соус болоньезе шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-11/1446707076_img_3836.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Обожаю этот соус!
5 ноября 2015 14:24
Ответить
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2021-04/1618651576_img_2535hh.jpg)
Сосиски из фарша с зеленым луком
Сосиски из фарша с зеленым луком. Предлагаю на обед или ужин в качес ...
17.04.2021, 12:26
![ihajse](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2018-02/1519553109_img_2096.jpg)
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками подходит для детей старше полутора. Готовится он ...
25.02.2018, 13:03
![Marina30](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1866.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-10/1444897963_img_0803.jpg)
Ленивые голубцы
Голубцы любят многие,но с ними очень много возни, поэтому мы и плани ...
15.10.2015, 11:31
![Marina30](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1866.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2019-04/1555410444_img_4428789.jpg)
Котлеты из птицы с фетой
Котлеты из птицы с фетой. Предлагаю вам приготовить вкусные и очень ...
16.04.2019, 13:26
![ihajse](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2013-09/1379666875_dsc05290.jpg)
Суп с фрикадельками и паутинкой
В нашей семье очень любят суп с фрикадельками, да и готовится он дов ...
22.09.2013, 19:51
![Ursula1](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2016-04/1461079766_20160410_134903.jpg)
Мясные шарики в сливочном соусе
В моей семье очень любят мясные шарики, запеченные в сливочном соусе ...
19.04.2016, 18:28
![bvlena](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_4566.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2018-12/1544686144_img_20181109_132319.jpg)
Зразы с грибами
Мясные зраза (котлеты) можно приготовить с различными начинками, я ...
13.12.2018, 10:27
![Marina30](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1866.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-06/1434987243_img_5631.jpg)
Котлеты из фарша и гречки
Я буду готовить вкуснейшие котлеты с гречневой крупой, свиным фаршем ...
22.06.2015, 18:33
![lorik26](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2021-06/1625053741_2021-06-30_14-06-051.jpg)
Горячие бутерброды А ля Болоньезе
Продолжаю тему горячих закусок на тостовом хлебе для просмотра футбо ...
30.06.2021, 14:47
![Marina30](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1866.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2013-10/1382523567_p9071629.jpg)
Мясные тефтели с рисом в томатном соусе
Мой сын не очень любит фаршированный перец или голубцы, поэтому я го ...
23.10.2013, 13:19
![lakshmi](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1710.gif)