Египетский Фытыр

Разводим дрожжи в стакане теплого молоке с столовой ложкой сахара. Ставим в теплое место на 3-5 минут до появления "шляпки".

Просеиваем муку, добавляем 1 яйцо, щепотку соли, и дрожжевую опару. Замешиваем тесто.

Делим получившееся тесто на 2 части.

Раскатываем тонко каждую часть в прямоугольный пласт и намазываем 35г размягченного сливочного масла.

Сворачиваем пласт в рулет.

А рулет в улитку. Кладем тесто на 3 часа в холодильник.

А пока займемся начинкой «Магалябией». По сути это обычный заварной крем. Нагреваем молоко. Смешиваем 1 яйцо, крахмал, сахар, ваниль, пару ложек холодного молока. Заливаем смесь в горячее молоко и помешиваем до загустения на медленном огне (если не помешивать, образуются комочки). Когда смесь загустеет, снимаем с огня и даем остыть.

Спустя 3 часа достаем "улитки" из холодильника и раскатываем по диаметру на пару см больше диаметра формы. Кладем первый пласт на дно формы, оставляя борты.

Вливаем крем.

Накрываем вторым пластом, закладывая его края под первый.

Смазываем поверхность желтком и протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут.

Спустя полчаса достаем из духовки и зовем всех к чаю! Приятного аппетита!)