Куриные крокеты с паштетом

Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Дать остыть.

Филе куриной грудки порезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями.

Добавить к фаршу остывший лук, вместе с маслом, кукурузную муку, яичный белок, соль, черный перец, небольшую щепотку молотого мускатного ореха.

Перемешать.

И вновь пропустить через мясорубку.

Фарш разделить на девять частей, каждая весом около 75 г. Сделать лепешки, положить на середину чайную ложку паштета. Сформировать шарик.

Яичный желток смешать с 3 ст.л. воды. Запанировать крокеты в муке. Затем обмакнуть в яичную смесь. Запанировать в сухарях.

Жарить во фритюре, до красивой корочки.

Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!