Томатный суп с овощами получается очень ароматным, благодаря своим ингредиентам. За сытность тут отвечает, конечно же, фасоль, за вкусы - самые различные овощи, а за приятный глазу цвет - томаты, которые перетираются в пюре.
Фасоль предварительно необходимо замочить в холодной воде на 1-2 часа, а затем поставить отвариваться практически до готовности. Тем временем, корень сельдерея очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
Шаг 2 из 5
Сельдерей обжариваем на растительном масле до тех пор, пока он не подзолотится - примерно 10 минут. Соединяем в кастрюле вместе с отваренной фасолью.
Шаг 3 из 5
Томаты перетираем в пюре с помощью миксера или блендера и вместе с соком добавляем в кастрюлю. Туда же вливаем воду. Доводим суп до кипения и провариваем на среднем огне в течение 15 минут.
Шаг 4 из 5
Добавляем в суп овощную смесь и варим его ещё 6-7 минут. Солим, приправляем перцем и снимаем с огня.
